Белобрюхий ложный угорь, или флюта, морская змея, — это продукт, которым славится Китай. По преданию, в старину жили силачи, сила которых была неиссякаемой потому, что они часто ели мясо белобрюхого ложного угря. В древние времена странствующих лекарей называли «торгующими пилюлями, которые дают великую силу». В действительности в древнем труде о лекарствах «Бэнь цзин фэн юань», где описан рецепт приготовления «пилюли, которая дает великую силу», написано, что единственным важным его компонентом является флюта. У нее отменный вкус, костей мало, мясо толстое, вкус его изысканный и нежный. Предлагаем узнать все новости Китая на сайте china-today.ru.
В сравнении с мясом других пресноводных рыб оно необычно, и если его соответствующим образом приготовить, то после еды останется неизгладимое впечатление. За месяц до и после «малой жары» (11-й из 24 сезонов лунного календаря, с 6-8 июля) мясо этого угря наиболее вкусное и полезное, поэтому говорят, что «в сезон малой жары флюта может посостязаться с женьшенем». Содержание витаминов на 100 г белобрюхого ложного угря представлено в таблице: Содержание витаминов на 100 г белобрюхого ложного угря Витамин A (мкг, RE) Витамин B1 (мг) Витамин B2 (мг) Никотиновая кислота (мг) Витамин C (мг) Витамин E (мг) Белобрюхий ложный угорь 50 0, 06 0, 98 3, 7 - 1, 34 1.
Белобрюхий ложный угорь богат докозагексановой кислотой и лецитином, это важные компоненты, из которых состоят клеточные оболочки всех тканей и органов человека, а также питательные вещества, жизненно необходимые клеткам мозга. Согласно данным американских исследований, при регулярном усваивании лецитина на 20% улучшается память, поэтому употребление в пищу мяса белобрюхого yгря полезно для здоровья мозга. Также содержащиеся в нем различные «флютовые вещества» понижают и контролируют уровень сахара в крови, оказывают хороший лечебный эффект при сахарном диабете.
Плюс к этому в нем содержится очень мало жиров, это просто великолепный продукт для диабетиков. В мясе белобрюхого ложного угря поразительно высокое содержание витамина A. Витамин A улучшает зрение, стимулирует клеточный обмен веществ. Говорят, «флюта — лекарство для глаз», раньше люди, страдающие заболеваниями глаз, знали что это полезный для них продукт. При частом употреблении его в пищу значительно улучшается работа организма, и этот эффект особенно очевиден для людей с ослабленным здоровьем, после болезни или родов.
Считается, что флюта укрепляет ци, полезна для крови, греет ян, стимулирует работу селезенки, тонизирует печень и почки, прочищает каналы — ло, по которым движутся жизненная энергия, кровь и питание и т. д.
Потребность. 50 г за один раз.
Необходимо. Подходит всем, особенно тем, кто страдает заболеваниями глаз и сахарным диабетом.
Противопоказано. Не следует есть при заболеваниях кожи, сопровождающихся зудом, при бронхиальной астме раковых заболеваниях, красной волчанке.
Обратите внимание. Белобрюхого ложного угря лучше всего есть сразу после того, как его поймали. Нельзя есть мясо угря, который умер своей смертью. Хотя он и вкусен, не следует есть его в больших количествах.