Бранч. Что это такое?
Бранч – это обыкновенный завтрак, который плавно переходит в обед. Не совсем привычно, не так ли? А как необычно!
Обычно бранчами называют воскресные завтраки. Само слово бранч имеет достаточно продолжительную историю, оно образовано от двух других, имеющих английские корни: breakfast и lunch. Обычно такой продолжительный прием пищи приходится на период времени с 11 часов утра до 15 часов дня. Данные временные рамки не стоит рассматривать в качестве случайных. У них есть, что уже было отмечено, особенная и уникальная история.
Традиция бранчей и привязка к воскресному дню – далеко не случайные аспекты: после субботних вечеринок и активного отдыха вставать для завтрака в 8–9 утра не всегда хочется, а общее настроение после мероприятий, проведенных на выходных, в воскресные дни не всегда бодрое. Отсюда и пошла указанная традиция начинать завтракать в 11 утра и плавно подходить к обеденному приему пищи.
Организовать бранч можно по любому поводу, хотя он нужен не всегда. Достаточно желания удивить вторую половинку или сделать приятное близким людям.
Бранч: особенности организации
Обычно бранчи организуют в формате фуршетов. И отличным вариантом будет фуршет на выезд. Все блюда и закуски будут подаваться в формате фуршетных линий. Изюминкой организации бранча в таком формате станет возможность самостоятельного выбора блюд. Услуги кейтеринговых компаний – отличное решение для организации бранча, особенно если бегать по магазинам, выбирать и покупать продукты, а также вставать рано и готовить еду не хочется. Да и в последнем случае вряд ли удастся сделать сюрприз, если цель завтрака, переходящего в обед, является таковой.
В Москве кейтеринг для организации бранча – достаточно востребованная услуга. Гости, присутствующие на бранче, смогут наблюдать за приготовлением пищи и даже принимать участие в процессе, к примеру, смешивая напитки или запекая булочки для бутербродов. Воскресенье может стать не только вкусным, но и интересным, а также запоминающимся.
Основные правила бранчей:
- Меню должно быть составлено из легких блюд. Это не строгое правило, речь справедливее вести о традиции бранчей.
- Общение между присутствующими должно быть непринужденным. Иными словами, бранч – то, что не подойдет для деловой встречи или переговоров. Сам формат предполагает легкость во всем, поэтому сочетать легкий завтрак, плавно перетекающий в обед, с серьезной обстановкой – ошибка.
Еще один момент, который следует учитывать: бранч – это не какое-то особое мероприятие, поэтому затягивать его на день не стоит. Указанный промежуток времени между 11 часами утра и 15 часами дня – оптимальный диапазон.
Семейный бранч
С помощью бранча можно организовать и провести воскресный день в кругу семьи, сделав его запоминающимся и особенным. Поход в ресторан не всегда удобен, поэтому заказать канапе и легкие закуски, десерты и напитки прямо на дом – это отличное решение для бранча.
Чтобы сделать воскресный день в кругу друзей, близких и семьи идеальным, достаточно обратиться за услугами кейтеринговой компании.
Нюансы:
- Семейный бранч можно организовать по особому поводу и без него. Речь, к примеру, может касаться свадеб, юбилеев, других мероприятий. Повод может быть любым вплоть до желания приятно удивить вторую половинку и детей.
- Дресс-код для бранча – не обязательное условие, однако если вы – приверженец традиций и цените их, стоит заранее позаботиться о подобающем виде. Есть мнение, что бранч, проведенный в тапочках и халате, – вовсе не бранч.
Меню для бранча
Классическое бранч-меню предполагает обилие легких блюд для завтрака. Обычно их больше по сравнению с привычными обеденными вариантами, такими, как суп, второе и не только. Однако никаких строгих рамок и правил нет. Обычно заказчики самостоятельно определяют состав меню. Это могут быть блюда из яиц, закуски, нарезки и тосты с кремами, фрукты, десертные блюда.
Другие примеры блюд для бранча представлены далее с опорой на меню популярных московских ресторанов. Придерживаться их не нужно, они представлены всего лишь в качестве примеров того, что бранчи могут быть разными.
«Saxon + Parole»
Ресторан предлагает клиентам:
- яйца Бенедикт;
- ветчину и драники с пармезаном;
- яйца пашот;
- багеты на гриле;
- вафли со сладкими соусами, с мясом;
- лепешки с мясом птицы, томатами и сыром;
- грушевые и другие пудинги;
- хлеб с медом.
«Фаренгейт»
В «Фаренгейте» клиенты могут отведать:
- яйца Бенедикт с копченой рыбой и каперсами;
- сэндвичи с птицей и овощами;
- сырники с изюмом, ягодным соусом и сметаной;
- равиоли с рыбой.
«Haggies»
В ресторане посетители могут заказать:
- ржаные гренки с пикшей или печенью трески;
- перловку с грибами;
- омлет с овощами;
- овсяную кашу с ананасом;
- свиной пудинг с яйцами пашот;
- сырники с ягодным джемом.
Допускается ли алкоголь во время бранча?
Нередко в меню воскресных бранчей включают алкогольные напитки. Эта практика никогда не вызывала осуждения или негодования даже со стороны ярых приверженцев традиций. Однако стоит учитывать тот факт, что некоторые правила в данной части все-таки существуют.
Обычно в качестве алкогольных напитков во время проведения бранчей используются коктейли, в состав которых входят разные соки, кофе или чаи. Вот некоторые примеры:
- коктейль из шампанского и фруктового сока;
- водка или текила с томатным соком, с соусом табаско;
- шампанское с ягодным или фруктовым соком-пюре.
Нередко в бранч-меню включают также горячие напитки с алкоголем. Пример – кофе с коньяком.
Где заказать организацию бранча и приготовление блюд
Бранч – это всегда захватывающе, интересно, необычно и очень вкусно! Ваш поздний завтрак может стать незабываемым и перейти за рамки, указанные ранее, стать полноценным и запоминающимся событием на весь день.
Чтобы реализовать задумку и приятно удивить гостей или близких, чтобы просто провести воскресный день в кругу семьи и сделать его особенным, достаточно обратиться за услугами кейтеринговой компании. Выбирайте нас: мы поможем воплотить любую гастрономическую фантазию в жизнь!