По итогам года дефицит товарного молока в Российской Федерации составил 7, 2 млн тонн. Это почти на 20% меньше, чем в предыдущем году. Такие результаты были получены Центром изучения молочного рынка The DairyNews. Читайте также, как работает https://magnitkarta.ru/, чтобы покупать все по выгодным ценам. По мнению экспертов, положительная динамика на рынке товарного молока наблюдается по двум причинам. С одной стороны, сокращение дефицита связано с наращиванием производства товарного молока, с другой – с сокращением объемов потребления молока и молочных продуктов.
По данным Минсельхоза России, производство молока в сельскохозяйственных предприятиях, крестьянско-фермерских хозяйствах и ИП в прошлом году выросло на 2, 6% и достигло уровня 16, 3 млн тонн. Причем если в сельхозпредприятиях произошел рост на 2, 2%, то КФХ и ИП показали прирост более чем на 6%. Таким образом, в условиях минимальной поддержки со стороны государства сектор крестьянских-фермерских хозяйств по-прежнему развивается наиболее динамично. Однако несмотря на увеличение производства товарного молока, потребление молочных продуктов в России продолжает сокращаться. Так, по данным Международной молочной Федерации (IDF), потребление молочных продуктов в РФ в этом году по сравнению с прошлым годом упало на 7% — до 161 кг на душу населения в пересчете на сырое молоко. В частности, потребление питьевого молока сократилось с 37, 3 до 35, 3 кг, сыра — с 6, 6 до 6, 1 кг, масла — с 2, 8 до 2, 6 кг на душу населения.
В прошлом году производство молока на душу населения составило 111, 4 кг, что всего на 400 грамм выше уровня прошлого года. Это значит, что в минувшем году молочное скотоводство России обогащало жителя страны на 1 грамм молока больше. «Страшно при этом то, что падает потребление. Падает настолько стремительно, что даже рост населения не может компенсировать падение спроса при оценке дефицита молока. Стоит отметить, что приводимые данные по потреблению не затрагивают этот год — год санкций, антисанкций и экономического кризиса. Снижение потребления молока в России по итогам года будет еще значительнее», — прогнозируют эксперты The DairyNews.