Каким бывает хлебопекарное оборудование?

Хлебопекарное оборудование устанавливается на кухне столовой или кафе. Эта техника используется также на заводах, производящих мучную продукцию в промышленных масштабах. С ее помощью уменьшается трудоемкость приготовления выпечки и улучшается ее качество. Все изделия получаются одинаковыми, очень мягкими и имеют хрустящую корочку.

Хлебопекарное оборудование делится на 2 типа:

машины для подготовки сырья;
тепловая техника.

Устройства первого типа необходимы для создания теста в соответствии с рецептурой. Они не имеют нагревательных элементов и лишь помогают поварам сделать заготовки. Тепловые установки необходимы для правильного выполнения самой важной операции: выпекания. Существуют различное хлебопекарное оборудование, способное обеспечивать идеальные условия для создания любого блюда.

Подготовка

Для подготовки теста используются следующие аппараты:

Просеиватели муки. Удаляют из нее примеси, насыщают ее кислородом. В результате выпечка получается пышной.
Тестоделители. Формируют одинаковые кусочки, из которых впоследствии будут создаваться хлебобулочные изделия.
Прессы. Это хлебопекарное оборудование подготавливает основу, на которую будет выкладываться начинка.
Машины для замешивания теста.
Машины для раскатывания теста.
Тестоокруглители.
Устройства для быстрого производства пасты.
Машины для дозировки. Добавляют в продукт установленное поваром количество ингредиентов.
Планетарные миксеры. Используются для замешивания начинки для вкусных булочек и пирожков.

Наличие этого хлебопекарного оборудования не является обязательным. При его отсутствии повара смогут самостоятельно выполнять все технологические операции. Несмотря на это, такая техника устанавливается на многих предприятиях, ведь с ее помощью можно улучшить качество готовой продукции.

Нагревательные аппараты

Для тепловой обработки используются следующие типы хлебопекарного оборудования:

Пекарские шкафы. Имеют несколько отделений, в которых поддерживается различная температура.
Расстоечные шкафы. Необходимы для обработки теста перед выпеканием.
Конвекционные печи. Внутри них постоянно циркулирует нагретый воздух.
Специальные печи для пиццы. Имеют маленькую высоту и большую площадь.
Ротационные печи. Внутри них продукт постоянно вращается, в результате тесто выпекается равномерно.

Корпуса нагревательного хлебопекарного оборудования изготавливаются из листов стали, между которыми укладывается теплоизоляционный материал. Благодаря этому уменьшаются теплопотери и увеличивается скорость разогрева рабочей камеры. Немаловажное преимущество изоляции — это снижение риска ожогов. Стенки печей не нагреваются, поэтому повара могут касаться их, не боясь получить травму.

Узнать все об особенностях хлебопекарного оборудования различных видов и ознакомиться с другими типами установок для предприятий пищевой промышленности можно на сайте https://oborud.shop/.